1.生き方や思いを伝える |
農産物直売所は新鮮な農産物の提供のほかに、都市住民との交流、農村の情報発信など地域の核としての役割がある。コンセプトを明確にし、市民に存在する意味を伝えよう。 |
|
わかりやすい言葉で発信している |
2.地域の自然を売る |
消費者は陳列台の上の農産物だけでなく、心を癒す農村の美しい風景も求めている。 |
|
自然(環境、景観)を生かしている |
2.地域の自然を売る |
消費者は陳列台の上の農産物だけでなく、心を癒す農村の美しい風景も求めている。 |
|
自然(環境、景観)を生かしている |
3.施設のデザイン |
デザインはコンセプトを形で表したものである。建物ばかりでなく駐車場、障害者用施設、トイレ、浄化槽、街路灯、案内看板などにも共通のデザインが必要である。 |
|
安全で使いやすく、機能的である |
4.駐車場 |
お客様は週末だけステアリングを握る主婦である。安全でスムーズな進入と退場ができること。また、歩行者の安全と障害者への配慮も前提にある。 |
|
十分なスペースがある |
進入路、場内にわかりやすいサインがある |
|
5.入口は明るく、弱者への配慮 |
入口はお客さんを迎え入れる店の顔、カート、カゴを整然と並べる。広々とした通路、段差をなくすなどの気配りも大切。 |
|
買物カゴ/カートは十分な数がある |
進入路、場内にわかりやすいサインがある |
|
6.動線と商品の配置 |
旬の野菜は入り口近くに。ゴボウ、ジャガイモ、ニンジン、タマネギなどの必需品は奥に置く。 |
|
旬の野菜・果物が前面にある。食欲は赤、鮮度は緑 |
7.陳列台のサイズは女性が基準 |
陳列台は背の高さが155cmくらいの女性を想定する。1日で売り切るのが直売所の特徴だから、原則的には平台がよい。 |
|
見やすく、手に取りやすい |
8.陳列台の下が汚い! |
陳列台の下を覗いてみよう。置きっぱなしのコンテナを見かけたら要注意だ。 |
|
毎日掃除をしている |
9.冷蔵ケースとクレンリネス(清潔) |
冷蔵ケースで気をつけるのはセロテープの汚れや蛍光灯のホコリ。高価な商品が台無しだ。 |
|
価格の表示はプライスカードを使い、セロテープは使わない |
10.レジの整理整頓 |
レジは買物をした全てのお客様が通る場所である。日の利き方を知らないチェッカーと汚らしいレジはお客様を不快にさせる。 |
|
備品は引出しの中に入れてある。メモをセロテープでレジに貼らない |
11.店内の掲示物 |
イベントの案内、生産者情報の発信、安心宣言など店内の掲示物はお客様に買物情報を伝えるうえで効果的だ。 |
|
情報を伝える掲示板がある |
きれいで見やすいPOP、プライスカードがある |
|
12.生産者の顔が見える |
生産者から直接商品を手渡される安心感がポイント。壁に会員の顔写真を貼る、生産物にも写真や農家からの説明がある、など一手間かけた工夫が必要。 |
|
顔写真の掲示がある |
13.品揃えのよさ、選ぶ楽しさ |
野菜の品種を増やすだけでなく、有機、減農薬など栽培方法で区別するのも品揃えの一環だ。買物の楽しさは選ぶ楽しさでもある。 |
|
量が豊富に、種類が豊富。新品種もある |
ひとつの商品にいろいろな包装形態がある |
|
14.加工食品 |
ヒット商品の開発は実に難しいが、ふるさとの味、地元の食材を生かした加工食品群は欠かすことができない。 |
|
欲しくなる手作り加工食品がある |
JAS法表示が守られている |
|
15.米/玄米 |
日本人の主食は「米」。地域の特性を生かした米のほかにもち米、はざ掛米、アイガモ米などを提案する。 |
|
品種が豊富で栽培方法にこだわりがある |
16.畜産物/水産物も食卓の必需品 |
台所を考えた時、食肉、鮮魚、こだわりのハムソーセージは欠かすことの出来ない。 |
|
こだわり畜水産加工品がある |
17.切花売場/苗売場 |
農家の作る切花、花苗、植本、野菜苗などは直売所の魅力の一つ。特に切花は農家から直接運べば野菜以上に鮮度に差がつく。 |
|
新鮮で長持ちのしそうなものが置いてある |
18.商品の管理/鮮度/規格 |
市場での規格に従う必要はないが台所で使いやすいサイズ、料理に合った品揃え、食べて美味しい大きさ、買う人・使う人の立場で商品づくりを考える。 |
|
量目・品質など荷姿が揃っている。 |
19.仕入れ品の管理 |
端境期に野菜を仕入れるケースもある。大切なのは売場やPOP でキチンと区別すること。 |
|
地元野菜と仕入れ野菜と区別が明確である |
20.服装に注意 |
だらしない店員の服装がだらしない店を作る。悪い印象だけでなく売上の低迷、万引きや内部の不祥事を起こす原因となる。 |
|
そろいの制服(エプロン)、名札がある |
みだしなみが良い |
|
21.節度ある業務態度 |
従業員が常に来客に注意をはらい、適度な緊張感の保てている状態。 |
|
明るい挨拶ができる |
来客へのアイコンタクトを怠らない |
|
22.技術向上の努力 |
技術は進歩しつづける。品揃えを増やすためには、組織としての具体的なアクションが必要である。 |
|
定期研修会の開催がある |
23.女性の活動 |
きめこまかな商品づくり、世代を越えた交流が食文化の伝承に役立つ。 |
|
女性の活躍の様子が商品を通じで見える |
24.宣伝広告/サイン |
ロゴマークやコンセプトカラーを決め、目立つ看板を作る。道を車で走るお客様に間違えず早くご到着いただき、たくさん買っていただく。 |
|
|
25.トイレの清潔さ |
特に女性のトイレは清潔感と手洗いの鏡までの配慮が大切。灰皿、汚物入れ、ゴミ箱の定期的清掃、管理責任者も決める。 |
|
掃除が行き届き、清潔にしてある |