今後の直売所のあるべき姿は何か。店舗の規模、会員の数、具体的な組織と規約、さらには必要な器具器材まで、著者の経験と情報を満載。

●目次●
初めて作る直売所/　直売所の適正規模/　開設手順/　組織作り/　仕入れ品/　店舗の設計/　開店前の準備/　システムから始める

直売所の問題は何か？安売り合戦、仲間割れ、品揃えの不備、販売システムなど、具体的な事例を取り上げ優良事例から解決のヒントを提案する。25項目の基礎的なQ＆Aも掲載。

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問題点と事例に見る解決のヒント/安売り合戦/　丸投げ/　笛吹けど踊らず/　品揃え/　商品こそ情報/　誰と交流するのか　/　問題点と解決法Q＆A/　品揃え編・付属施設編・加工品編・人間編・リサイクル編・クレーム編

農家が知っておくべき土壌の姿、輪作体系の基礎となる作目と生育好適条件の関係を著者の長年にわたる普及員としての指導経験に基づき解説。健康でおいしい野菜を作るために必須の知識を伝える。

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健康な野菜を作るために/　畑の上手な利用法/　土壌の基礎知識/　作物の生育と肥料

単品大量栽培から多品目少量栽培へ。技術の普及と発想の転換が農産物流通の新しい形を支える。農薬を減らし安心な野菜を作る栽培事例も紹介。著者は東京近郊野菜技術研究会会長。

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多品目栽培の基本的な視点/　野菜作りと環境/　野菜栽培の基礎知識/　農薬を減らす工夫　/　農産物の安全とトレーサビリティ

下巻では主要野菜の品種、施肥、作型、栽培暦、収穫、病虫害対策をわかりやすくマニュアル化した。

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主要野菜の作型と栽培/　キャベツ/　トマト/　根深ネギ/　カボチャ/　ハクサイ/　ホウレンソウ/　ナス/　レタス/ブロッコリー/ゴボウなど

高品質で安心な野菜を作るには具体的にどのように対応したら良いのだろうか。育苗から施肥、防除に至るまで、 現場の視点でまとめた。

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丈夫な苗の育て方/　「特別栽培対応農作物」対応のための有機物と肥料/　主要野菜の病虫害の特徴と防除のコツ/　安心野菜を作るための栽培用資材

地産地消の発信基地、農産物直売所はまだまだ伸びる。問題はやる気と知恵だ。売上倍増のポイントを70の項目にわかりやすくまとめた、著者渾身の一作。

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売上倍増の公式と顧客ターゲット/　魅力倍増の品揃え戦略/　女性パワーの活用戦略/　個別品目、加工品の高付加価値戦略/　「安くて新鮮」値ごろ感を演出する店作り/　愛ある直売所で地産地消の拠点に

惣菜・中食ビジネスには大きなチャンスがある。ここでは施設の立ち上げから、ヒット商品の法則・原則を解説した。明日からの商品開発にすぐに役立つ実践書。

●目次●
加工特産品には惣菜・弁当も含まれる/　農産加工施設を開設するまでの手順/　農産加工所の経営と運営のポイント/　加工特産品開発のフロー/　アイデアの創出/　市場調査の目的と手法ほか

市民と農村が交流し10年先まで発展を続けるには何が必要なのか。経営のポイントを全国の直売所220点の写真で解説した、目で見て理解できる絶好のテキスト。

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地域と人とカタチ/　店舗管理//商品、品揃え/　従業員、チェッカー